Devo cozinhar com água filtrada?

Preocupa-se bastante com a água que consome, ou não se importa com beber água da torneira?

Quando prepara chá, café ou mesmo refeições, utiliza água proveniente de osmose inversa?

No seguinte artigo, poderá aprender como a utilização de água filtrada pode mudar completamente o resultado do seu cozinhado.

Cozinhar com água da torneira

A verdade é que, apesar de existir uma grande preocupação com a água que bebemos, o mesmo não acontece em relação à água utilizada para preparar massas, arroz ou sopas.

O sabor dos ingredientes da receita, pode camuflar o sabor do cloro e de outras substâncias presentes na água, contudo a utilização de água da torneira afeta muito mais do que o sabor do seu cozinhado.

Benefícios de cozinhar com água filtrada

Através de um estudo espanhol, que analisou a utilização de diferentes tipos de água para o preparo de 40 alimentos, foi verificado que a utilização de água filtrada é benéfica não só na confeção de alimentos como no tempo de cozedura.

Recorrendo à água filtrada, foram realizadas infusões, cozimento de peixe, legumes, carnes, massas, arroz, bem como feitas técnicas de hidratação, dessalga, e congelamento, e chegaram às seguintes conclusões:

1. Arroz Branco: manteve melhor a cor e cozinhou em menos tempo;
2. Cafés e Infusões: mais saborosos
3. Caldo de Peixe: o caldo teve um aspeto menos turno e um sabor mais leve;
4. Batata: cozida num tempo muito menor, tal como alimentos de cozimento longo, tais como o feijão e a lentilha.

Mas e em relação à nossa saúde?

Já confirmamos que a utilização da água filtrada apresenta benefícios não só no sabor, como no tempo de confeção de um prato, que na época em que vivemos, se torna num ponto bastante positivo para a poupança de energia. Mas será que também tem benefícios para a nossa saúde?

É claro que o consumo prolongado das substâncias químicas presentes na água da torneira, pode causar graves problemas. No entanto, a OMS apresenta dicas em relação ao uso de água na culinária:

1. Devemos descartar a água utilizada para cozinhar alimentos. Se pretendermos reutilizar essa água, esta deve ser o mais pura possível, desaconselhando a água da torneira e dando preferência por água filtrada.
2. Também é necessário ter em atenção a água utilizada para a limpeza dos vegetais.
3. Ao utilizar água num cozinhado, esta deve ser a mais pura e filtrada possível.

No fundo, a utilização de água filtrada é benéfica para os seus cozinhados em mais do que um sentido.

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